期刊简介
本刊主要刊登内容为国家卫生政策方针、卫生事业管理、卫生经济、卫生法学等论文，是管理干部、科研、教学人员的良师益友。
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首页>卫生软科学杂志
- 杂志名称：卫生软科学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中国卫生经济学会,云南省卫生厅
- 国际刊号：1003-2800
- 国内刊号：53-1083/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：云南省优秀期刊评比内容质量奖和组织管理奖(95，99第二届）期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 万方收录(中)
通海县2007年市售熟肉制品卫生状况调查
李旭梅；李永福；杨秀梅
关键词：熟肉制品, 卫生细菌, 调查
摘要：[目的]了解通海县熟肉制品的卫生质量.[方法]2007年8月-9月采集通海县摊点、饭店、卤味店及超市共计27家的熟肉制品33件,按GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测.[结果]33件检样菌落总数合格率为81.82%(27/33),大肠菌群合格率为12.12%(4/33),致病菌的合格率为100%(33/33).样品的总合格率为12.12%(4/33).[结论]通海县市售熟肉制品总体合格率低,熟肉制品加工制作的不同程度存在污染,应加强对熟食制作业的卫生管理.
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